肉杂鸡或将瓜分白鸡国鸡的市场？专家企业这么认为……丨华信农威特约·国鸡云论坛

今年以来不少地方开启活禽禁售，冰鲜上市，冰鲜鸡产业得到了很大的发展。作为冰鲜鸡领域的一个黑马——肉杂鸡对产业带来了很多变化，有利有弊，众说纷纭。

6月1日，由新牧网新禽况、国鸡文化推广联盟主办，华信农威冠名的国鸡云论坛以“国鸡企业如何看待肉杂鸡？”为话题，邀请专家和企业家讨论交流，肉杂鸡对国鸡产业的影响和对策。

本次云论坛话题

1、肉杂鸡对国鸡产业发展的利与弊

2、肉杂鸡在冰鲜市场的近期与远期展望

3、肉杂鸡的天花板在哪里？

肉杂鸡或将瓜分白鸡国鸡的市场？专家企业这么认为……丨华信农威特约·国鸡云论坛

中国农业科学院家禽研究所研究员著名家禽育种专家陈宽维

1、817是大家习惯的叫法，不是一个品种和配套系，是用快大白羽肉鸡和蛋鸡杂交而成的肉杂鸡。用高产的肉公鸡和蛋鸡杂交的肉杂鸡有很好的发展基础，苗鸡成本低，企业效益较高，行情低迷种鸡也不会有较大的亏损。

目前肉杂鸡在两广地区养殖还是有难度，体现在成活率和肉鸡合格率不理想。因为肉杂鸡引进了快大白肉鸡和高产蛋鸡的血统，因此本身对疾病抵抗力不高，加上肉杂鸡养殖多为中小养殖场，种鸡带病比较严重，肉鸡存在很多传染病问题，靠药物维持生产的现象普遍存在，需要很好的饲养条件和科学的饲养方法。但是两广养国鸡的设备不适合养殖肉杂鸡，开放的设备阳光强度大，在通风不好的情况下，很容易发生啄羽现象，造成肉鸡发生残次，甚至死亡，影响效益。

2、肉杂鸡屠体结构适合我国肉鸡加工要求，具有较好的体型，胸肌和腿肌适中，可用于各种加工、烧烤、工厂以及家庭消费使用，适用范围非常广。

肉杂鸡生产周期灵活，可以在28天体重0.9公斤上市，也可以在60天体重2公斤上市，市场选择空间大。肉杂鸡主要走屠宰加工，不走活禽，受活禽市场关闭影响小，与快长类国鸡相比，有一定的竞争力。

3、在北方，因肉杂鸡养殖要求比白羽肉鸡低，鸡苗生产快速，在行情高涨时上量快，行情低迷时下降也快，波动比较大。肉杂鸡比较合理的养殖空间应该在12亿-15亿只，未来在白羽肉鸡产业产能过剩的情况下，饲养风险较大。

若要稳步发展肉杂鸡产业，需要做好三个方面工作。首先是做好种鸡净化，保证种鸡健康，提供优质鸡苗。其次，两广若要养殖肉杂鸡，需要提高饲养水平和设备，强化消毒管理。三要注意食品安全，严格控制休药期管理，不发生药物残留问题。

江苏京海禽业集团有限公司总经理王宏胜

京海禽业是温氏集团控股下的一家从事白羽肉鸡和国鸡育种的企业，在华东市场发展的这么多年里，对肉杂鸡也有一定的研究。按照最新的《国家畜禽遗传资源目录》中对传统畜禽——鸡的规定为地方品种，培育品种及配套系，引入品种及配套系，还不是一个品种和配套系的肉杂鸡，身份归属存在一定的问题。

目前肉杂鸡在冰鲜市场占有率比较大，势头很凶猛，空间巨大。由于肉杂鸡上市周期短，鸡苗便宜，因此行情好的时候，1个月就可以大量销售鸡苗，对市场冲击较大，包括国鸡和白鸡企业。

如果国鸡企业养殖肉杂鸡，会有比较好短期效益提升，但从长远来看，关注肉杂鸡后是否会落下国鸡的育种，对企业的长远发展是否有利，值得考虑。在当前活禽关闭，冰鲜上市的时期，快大类国鸡也适合屠宰厂的需求，而缺乏育种的肉杂鸡，种鸡疾病不净化导致质量参差不齐，长远发展是有限制。

广州满意禽业有限公司总经理帅国庆

我们国家的生鲜市场在不断扩大，肉杂鸡在冰鲜市场有一定的竞争力，客观上一定程度促进了冰鲜鸡市场的普及。最近几年肉杂鸡对快大类国鸡冲击比较大，抢占了一部分市场，但同时也促进了快大类国鸡全面的发展，尤其是在冰鲜市场上。

通过去年的极速发展，肉杂鸡的弊端凸显出来了。两广很多养猪人转养肉杂鸡，但成功率不超过40%，而成功的企业在硬件投入、技术上比较多，有所盈利。两广养殖肉杂鸡还有一个很大的短板，就是生产和屠宰的分开，产业链没有延伸，企业发展存在短板。

据我们的调研，江西、湖南等省份快大类国鸡减栏了80%左右，很多人改养肉杂鸡。一些两广之外和满意禽业合作的企业，在改进了设备和养殖模式后，发挥了肉杂鸡的短平快、成本低，效益高的特点，发展比较迅速。

值得注意的是，在食品安全问题上，肉杂鸡存在很大的先天不足，这是肉杂鸡产业发展的天花板。因为种鸡选择的不注意，配种的不规范，导致鸡苗品质不高，药物使用在所难免，一旦我国食品安全检测更加严格，肉杂鸡的发展将面临很大的考验。

广州树山农业科技有限公司总经理赵河山

817（肉杂鸡）是一个大品类，但是类别很多，鸡苗的质量受白鸡公鸡品种和蛋鸡健康影响很大。在公鸡选育上，要尽量挑选优质、纯系的公鸡，用AB的白羽肉鸡公鸡目前最合适的配套公鸡。有些企业人工授精做得非常好,可以做到一只公鸡配100个蛋鸡，但是AB属于稀缺资源，国外肉用种鸡育种公司在祖代AB供种方面也大大的降低比例了，防止国内祖代生产企业强制换羽，我相信也不愿意看到应用在肉杂鸡方面，所以能够拿到的纯正AB价格较高。蛋鸡方面要考虑其疾病净化，不同的蛋鸡带来抗病力、肉质、体型和长速的区别也比较明显。

目前肉杂鸡的产能扩张较大，市场产品鱼龙混杂，但品质好、成本适中且肉鸡终端表现优异的品类最终会胜出。种鸡可以代养，交由种鸡场合作供苗，提供稳定的鸡苗，是一个不错的方式。规范的配套种鸡生产解决了，最大的限制将是肉鸡的管理和环控条件。肉杂鸡养殖对硬件设备、饲养管理、环控等方面要求很高，企业如果要养，设备和管理一定要规范，要重资产投资。

未来不管国鸡白鸡承认不承认，肉杂鸡的冲击肯定是存在的，都要正确的面对。在我看来肉杂鸡品类的种鸡生产,并不适合进行传统国鸡鸡苗生产的方式,更适合全产业链的延伸,从种鸡配套生产到屠宰加工到品牌建设到终端线上线下的营销。

新禽况观点

我们认为，肉杂鸡对冰鲜鸡的这样的冲击是暂时的，是在当前人们对冰鲜鸡不了解、市场还在完善之中、企业品牌模糊、冰鲜产品还在健全中的产物。一旦人们对冰鲜鸡了解了、市场规则完善、企业品牌建立、食品安全深入日常，冰鲜产品就会规范化，肉杂鸡的空间就会被限制在一个区间。

冰鲜鸡的消费存在着两级分化，注重性价比和注重品种。肉杂鸡对快速类国鸡有冲击但不是完全的，两者的市场定位有一定的差异。在冰鲜市场，肉杂鸡能够立足，那么快大类国鸡也更有理由在价格稍高、品质稍高的市场立足。

未来，肉杂鸡会成为麻黄鸡等快大类国鸡的垫脚石，快速类国鸡将借助817定位更高，冲击部分中速鸡的市场。总体而言，借助肉杂鸡的定位，整个国鸡冰鲜鸡定位会上升，快速类国鸡和慢速类国鸡空间更大，中速类国鸡市场可能会萎缩。但是，我们也不能排除，中速类国鸡在冰鲜市场可能会变成原来的部分慢速国鸡。

答疑环节

新禽况

有些小散企业说，活禽市场关了，养国鸡做冰鲜鸡压力太大，养肉杂鸡病太多养不活，该如何解决？

肉杂鸡难养，不是一个准确的问题。因为肉杂鸡对种鸡的要求很高，种鸡的健康度对鸡苗影响很大，如果做好种鸡，鸡苗质量稳定，如峪口禽业的小优鸡苗，成活率就很高，也很好养。

现在的难养，是对两广等地而言，在河南山东等地，肉杂鸡的成活率很高。这是因为肉杂鸡对饲养环境条件要求高，两广这边的鸡舍通风管理、温湿控制、设备硬件、光照管理等条件较差，肉杂鸡很可能啄羽，变成残次品甚至死亡。因此要想养好肉杂鸡，必须要用快长肉鸡的理念（鸡舍和管理）来要求，并由大型龙头企业来组织供应优质的种苗。