活禽市场到底该不该关闭?丨谈禽说事


活禽市场到底该不该关闭?丨谈禽说事

自春节以来,各地活禽市场陆续关闭,据新禽况统计,一度比例高达9成以上,对活禽行业带来了极大的影响。尽管近期一些地方开放了活禽市场,但也有一些地方关闭活禽市场,推动生鲜上市。
那么存在了几千年之久的活禽市场到底该不该关闭?须知,国务院的“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”十二字方针也并没有说要“禁售活禽”!私以为“堵不如疏”,与其关闭活禽市场,不如积极改造活禽市场,建设具有我国社会主义特色的新活禽市场体系。


禁售活禽与冰鲜上市不是“非此即彼”
活禽市场到底该不该关闭?丨谈禽说事
先说说禁售活禽市场的理由,无外乎以下几个理由:政策要求,公共安全、卫生管理、市容要求、世界潮流等。
从政策上而言,“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”十六字方针是推动家禽业转型的重要指示,但冰鲜上市的同时,并没有说一定要禁售活禽。不管从李克强总理2017年2月22日主持的国务院常务会议,还是今年农业农村部等部门,要求生鲜上市的同时,并没有要求要关闭活禽市场和禁止活禽交易。
事实上,冰鲜上市不等于活禽禁售,二者不是“非此即彼”的关系!一些地方上将活禽禁售、关闭活禽市场与冰鲜上市绑在一起,并不合适,二者更应该是“相互补充”的关系。
而如果是卫生和市容要求,与其关闭,更重要做的是改造升级,改善活禽市场的卫生和管理情况。如果一个医生看见病人手臂出现问题,就不问根由“壮士断臂”,这样的疗法可靠吗?而且很多地方的肉菜市场环境卫生,水产动物宰杀污染、蔬菜堆积、苍蝇叮肉、水洼蚊虫滋生情况普遍存在,显然远不如超市,按这个道理,是否也要一样关闭交易?


五千年活禽交易、数千万养禽人相安无事
公共卫生问题一度是关闭活禽市场的重要原因。但是事后种种研究均表明,很多疾病与家禽并无直接联系。即便在2017年H7流感流行期间,李克强总理也指出,加强活禽调运和养殖场监管,严格执行活禽市场休市、消毒、检疫等制度,发现病例或检出病源的地市县要尽快关闭活禽市场,按规定采取扑杀等措施。并没有一刀切关闭,有前置条件“发现病例或检出病源的地市县”。
活禽市场到底该不该关闭?丨谈禽说事
活禽销售渠道对我国广大农村群众、国鸡、地方鸡、水禽息息相关,大部分的家禽要通过活禽市场销售。活禽交易已经存在了几千年,我国家禽与人类,尤其是农村里与家禽长期密切接触的数千万大量从业人员和数亿农民朋友长期相安无事。如果真的活禽与人有公共安全问题,这些人员将更危险。事实上,这种情况并未发生,五千年历史上,也没有因为家禽疾病导致人类疾病大流行的。鸟类和哺乳类之间的物种屏障,让人与家禽之间是非常安全的。
而本次新冠疫情与活禽无关,农业农村部多次指出要适度放开活禽市场和交易,但一些地方至今依旧关闭活禽交易。反观欧美早在上世纪就禁止活禽交易,执行得非常彻底,但却成为本次疫情最严重的地区。所谓世界潮流,面对疫情更为脆弱!
西方的无活禽市场是由于其历史和饮食习惯所决定,我国不能盲目照搬西方发达国家生活消费模式。西方发达国家居民习惯周期性地从超市集中购买肉菜,而我国城镇居民则大部分从肉菜市场购买。而且我国的活禽(本土品种为主)不能和白羽肉鸡产业混为一谈,白羽肉鸡有依照国外人消费习惯培育和配套的屠宰体系,与我国特色的、品种资源丰富的国鸡完全不同,照搬国外品种白羽肉鸡的标准只会导致本地品种严重的水土不服。


扶贫工作和种业强国工作的需要
家禽作为投资少、见效快的养殖种类,各省各地区几乎都把当地的家禽资源品种作为扶贫开发项目来发展。而这些品种主要以活禽消售方式进入市场,尤其是中西部地区。如果贸然一刀切取缔活禽交易市场,各省各地区的家禽地方品种扶贫项目、扶贫企业会因销量问题而亏损倒闭,政府多年的投入付之一炬,靠此脱贫的地区重新返贫,不仅造成农民亏本,甚至返贫负债。
此外,一刀切关闭活禽市场,极短时间内推进生鲜将对我国种质资源带来极大冲击。由于各地海拔、气候地、长期选育的差异,国鸡的形体、羽毛、肉质有不同,基因非常丰富,这也是我国国鸡种质资源的核心素材。这是几千年来留下来的宝贵财富,是我国畜禽种质资源的重要基因库,更是建设种业强国的重要素材库。

活禽市场到底该不该关闭?丨谈禽说事

众多国鸡品类
但是大多数地方鸡无屠宰优势,屠宰后形体不好看、消费者无法鉴别,如果急功近利关闭活禽市场、推进生鲜上市,导致消量大幅下降,全国各地的上百个家禽地方品种资源不能形成产业化生产,失去保种、选育和开发价值而逐步同化消失。这些地方品种不可逆的消失,不仅让很多尚未开发的基因库丢失,再次复原难度极大,还将对我国家禽种质资源的保护和实现种业强国的目标带来难以挽回的影响。
综上,关闭活禽市场不仅不合适,更是没能理解政策精神和现实需要双重下的一刀切行为。生鲜上市不等于关闭活禽交易!二者不是非此即彼的你死我活的死敌,更应该是相互补充,相互促进的和谐发展。“具体问题具体分析”,与其关闭活禽市场,更应该思考的是如何积极改造活禽市场和农贸市场。

活禽市场到底该不该关闭?丨谈禽说事

佛山活禽销售“三分离”模式/图源:视觉佛山
如果要改造活禽市场,建议参考扬州和佛山市的一些做法,均取得比较好的效果和市民支持。
如:在各县区保留活禽批发市场,严格执行“1110制度”,肉类与蔬菜分开,鸡与鸭鹅不混放。在零售市场附近(50-100 米)设立集中屠宰点,屠宰点根据零售商要求,在短时间内将屠宰好的热鲜鸡及时送到零售档口销售给消费者,保证热鲜产品与现宰活禽无异。集中屠宰间必须装配带过滤装置的排气扇,必要时可以在打毛机上设置吸尘罩,将屠宰产生的废弃物集中收集,由专门有资质的公司运输并进行无害化处理,加强屠宰环节的管理,保证屠宰间的整洁卫生。整个屠宰环节不跟消费者见面,消费者只能隔着橱窗挑选,以及拿到的生鲜产品。
(*本文是新禽况原创稿件,如需转载请获取授权!)

小禽人

 

堵不如疏,活禽市场管理应灵活处理!

活禽市场到底该不该关闭?丨谈禽说事

【买卖易 2.0】是新牧网推出的家禽交易信息平台,是面向家禽企业、经销商、养殖户、销售终端提供的一个家禽交易信息、行情资讯共享工具。2.0版本集合了“查询行情交易、发布交易信息、备份交易数据、展示企业形象、行业交友交流”五大核心功能。快请点击“阅读原文”体验吧!

本篇文章来源于微信公众号: 新禽况

本文由新禽况综合报道,如若转载,请注明出处:https://www.xinmunet.com/2020/103.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注