曾几何时，随着生鲜上市政策的推进，活禽销售日渐萎缩，不少企业寻求出路。作为广州市首批定点屠宰企业、生鲜供港示范企业，广州市江丰实业股份有限公司（以下简称江丰实业）在这方面，比大多数企业的迈步要早得多。
生鲜之路茫茫，并没有可借鉴的成功经验。作为先行者的江丰实业做出的选择和行动，比大多数企业艰难得多。不断的摸索试错，一不小心就可能顾此失彼。
江村黄鸡的生鲜之路，是一场只能前进的路。但这一切，并没有难倒江丰，反而成就了如今江丰不断创新的锐气与一往无前的勇气。
国鸡侣行第二季走进江丰实业
“江村黄鸡”，“江高模式”
这家产品持续供港30年的企业成立于1975年，其成功离不开“江村黄鸡”和“江高模式”的创造。
江村黄鸡源于公司董事长谭钜添在香港的一次偶然发现，他将这只肉质好的国鸡带回了江高镇进行改良培育，不久之后江村黄鸡在当地得到广泛的认可和养殖推广。
新禽况与江丰实业交流
1983年，谭钜添带头掀起了以鸡场为龙头，带动周边农户共同发展养鸡业的经济发展模式，这种模式被国家体制改革委员会命名为“江高模式”。在其影响下，广州市白云区的江村成为了远近驰名的养鸡产业基地，成立了江丰集团，延展了整个产业的经营链条。1987年，《人民日报》对“江高模式”进行了系列报道，并在全国大力推广，“江高模式”成为中国农业产业化的样板和方向。
公司常务副总裁江伟烽
从1985年起，出于长远发展的前瞻，公司开始注重对品质的培育，逐步建立起原种、祖代、父母代、商品代良种繁育体系。2002年，江村黄鸡JH-2号、JH-3号配套系获国家农业部颁发的畜禽新品种（配套系）证书；2010年，金钱麻鸡1号配套系获国家畜禽遗传资源委员会颁发的畜禽新品种（配套系）证书。2015年，公司获“国家肉鸡良种扩繁基地”、公司福和种鸡场获“国家肉鸡核心育种场”荣膺。
据悉，江村黄鸡种鸡具产蛋性能高，节粮，体型紧凑均匀，加上整齐度好，抗病力强与性能遗传稳定的优点。商品代采用138天以上超长日龄，原生态放养，喂食五谷杂粮。供港鸡则采用现代化高标准的规模化养殖基地，提供安全、舒适的养殖环境，一栋鸡舍可养2.8万只。
公司盐焗鸡加热5分钟与冷冻产品对比
据相关机构检测数据，江村黄鸡富含18种人体需要的氨基酸，其中4种鲜味氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸的含量高出同类产品的8%-10%，牛磺酸含量更是高出40%，风味深受市场认可。
目前江丰实业已成为一家专业从事家禽育种、肉鸡养殖、饲料和饲料添加剂生产、家禽批发市场经营和家禽屠宰与肉鸡食品精深加工、食材与简餐生产供应于一体的农业产业化国家重点龙头企业。年产祖代鸡苗32万套、父母代鸡苗300万套、商品代鸡苗4000万羽、出栏肉鸡1500万只、维生素预混合饲料产品5000吨。
屠宰车间，针对江村黄鸡定制化的设备
不断创新，锐意进取
作为广州市首批定点屠宰企业，摸着石头过河的江丰实业，在终端不断开创新方法和新模式，希望通过结合禽企、鸡档主、创业者、银行等众家之所长，推动生鲜鸡产业跨越式发展。
从一直举办的百鸡宴到请“外来媳妇”作代言；
从江丰商学院人才培育到启动生鲜项目千人创业计划；
从公司属下广州心致餐饮食品有限公司被中国烹饪协会授予中央厨房（广州）示范基地，到公司产品广府白切鸡、广府豉油鸡、广府盐焗鸡、荷香糯米鸡被中国烹饪协会评为中国名菜……
做了很多工作，得到了很多经验，有失意也有希望。
公司副总经理曾宪军
“我们做出了很多试探性的工作，代价比较大，但也知道了哪些可以走，哪些谨慎走的路，至少行业后来者会少走很多弯路。”公司副总经理曾宪军告诉新牧网新禽况记者，“有些事情，我们必须做！”
“明知山有虎，偏向虎山行”--江丰实业并没有被吓退，而是总结过去经验的同时，这两年又开启了新的尝试。
盐焗鸡
公司常务副总裁江伟烽表示，公司十多年坚持的在各农贸市场开设的生鲜专营店，与社区店等线下店、盒马生鲜等电商展开合作，推广生鲜鸡、熟食产品，均取得不错的进展，实现盈利。这其中的关键一点便是，产品的细化和持续开发。
对鸡爪进行分割
“即便是盐焗鸡这个产品，我们也开发了不同的品相和包装，实现了各个价位的覆盖。”不仅如此，江伟烽说道，“在香港的市场上，公司已经对国鸡产品进行分割销售。如鸡中翅产品，尽管相比白鸡更小，价格更贵，但销售量很不错，品牌得到认可。”
在与一些终端企业打交道的过程中，江伟烽坦言，公司还是受生产端思维影响比较大，需要向他们学习，思维要灵活多变。如今，在产业园的规划上，江丰有了新的计划，不断的尝试，才有新的无限可能。
江丰实业屠宰加工厂
小禽人
没有经验的路，需要开拓的勇气
【国鸡产业白皮书】目前已正式发布。这是全球首部关于国鸡产业深度行业报告。内容涵盖国鸡产业数据、格局、品种调研、产业趋势、消费趋势，是一本关于国鸡的百科全书。购买请点击“阅读原文”。
本篇文章来源于微信公众号: 新禽况
