四川的国鸡养殖规模有多大？即便是四川老鸡农，仍很难给出相近的答案。有的说2-3亿，有的说4-5亿。巨大的产能预估差异背后，正是四川庞大的脱温鸡市场。
据新禽况西南国鸡侣行调查，今年四川的脱温鸡市场交易量或将增长50%。
在全国各大国鸡主产区中，四川的养殖规模最难摸清。即便是四川本地的老养鸡人，对当地的国鸡养殖量估算也在2.5亿羽-5亿羽之间浮动。不同口径统计的家禽养殖数量差异显著。根据四川统计公报，2018年四川家禽出栏66071.0万只。据新禽况《2018国鸡产业白皮书》调研，2018年四川国鸡出栏量约4.3亿羽，国鸡年养殖总量仅次于两广。其养殖品种以铁脚麻鸡、优土仿土类为主，较为集中的产区主要集中在德阳、绵阳、自贡、眉山、资阳等地。实际上，四川规模化国鸡养殖企业不多，年出栏规模超千万羽的国鸡企业仅有德康集团以及温氏、立华在四川的分公司。而撑起四川庞大的国鸡养殖市场的，正是西南地区强势的脱温鸡产业。据悉，在四川地区，绝大部分农村家庭或多或少都会养一些脱温鸡，从十几只到一两百只不等，主要以自食为主。每当逢年过节时总会宰上一只，或者给外出打工的家人当手信礼。当地人选择以“养”代“买”主要还是和四川的肉鸡消费习惯偏好有关。据温氏西南养禽公司市场部副主任经济师李华彬透露，在消费上，四川人更青睐体型大、日龄长的国鸡，认为这样的国鸡风味口感会更佳。另一方面，不少脱温鸡养殖农户认为饲料育成的国鸡会缺少那么一点“土风味”，所以才选择自行饲养。过去几年，速生鸡事件的曝光、H7N9事件的爆发、药残问题以及生长激素的报道加剧了公众对食品安全的担心，进而使得农民自养鸡变得畅销，除了自用，部分农户会对外销售自己养殖的“土鸡”，养殖量也稍稍上涨。但是大多的普通农民家庭里都不具备孵化、保暖等条件，所以脱温鸡就成为了他们最适合的选择。在传统的养殖动物里，猪鸡牛羊都是相对常见的。但从投入成本来考虑，猪、牛、羊等大型动物种苗成本往往单个就要成百上千，而一只脱温鸡鸡苗的成本无论是最低时的几毛一只，还是最贵的几块一只，成本都远远低于这些大型的经济动物。其次，从经济角度考虑，肉鸡的出栏时间更短，基本6-8周龄体重就符合出栏需求，相比其他大型经济动物半年至一年的出栏时间来说，养殖周期更短。据四川当地行业人士透露，由于是以自用为主，所以脱温鸡养殖追求的就是低成本养殖，在养殖模式上也相对更粗放一些，相关的疫苗基本不免疫或者免疫非常廉价的疫苗；为了节省饲料成本，不少农户会用剩饭、米糠、菜叶等来进行饲喂。“脱温鸡饲养环境要求并不高。一间旧房、一小空地，甚至是放养都可以！”四川一位家禽疫苗业务员表示，在养殖量不大的情况下，养脱温鸡对土地的要求并不高。由于养殖场地和环境原因，因为脱温鸡养殖环境场地一般不具有保温功能。因此脱温鸡市场具有明显的季节性，天气冷的月份（如10月份-次年3月份）脱温鸡市场基本完全消失。
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