京海禽业：环保生鲜压力之下，国鸡文化更需推广

地处长江头，毗邻上海滩。作为华东地区最东面的养殖企业，在环保、生鲜形势下，面临的压力不容小觑。

民以食为天，从2009年通过国家畜禽遗传资源委员会审定通过“京海黄鸡”开始，专业育种，为当地周边地区提供优质的国鸡美食。

2018年8月24日，由国鸡文化推广联盟、新牧网、新禽况主办的“国鸡侣行”活动走进江苏京海禽业集团（以下简称京海禽业），了解长三角地区的国鸡发展情况。

“国鸡侣行”活动走进江苏京海禽业集团

江苏京海禽业集团为首批农业产业化国家重点龙头企业、全国农业产业化优秀龙头企业、全国农产品加工技术创新机构和国家知识产权优势企业，董事长顾云飞告诉新牧网记者，公司真正从事国鸡（黄羽肉鸡）育种是在2001年。当时长江以北白羽肉鸡发展很兴盛，但公司发现一个被当地人称之为“三黄鸡”的鸡种，市场上发展的不错。鉴于该类鸡羽色杂乱，性状不稳定的实际情况，考虑到以后人们对优质肉鸡的需求趋势，公司决定携手扬州大学和江苏省畜牧总站联合对当地鸡进行保护育种开发。

京海禽业董事长顾云飞

经过8年的育种，京海禽业培育出了“优质、小型、早熟、抗逆”等特征的“京海黄鸡”，并于2009年3月18日通过国家畜禽遗传资源委员会审定。三系配套的“海扬黄鸡”，今年也在国家审定当中，66周产蛋高达206个，经济效益显著。

凭借育种技术上的专业，京海黄鸡获得多项科技奖，“优质肉鸡新品种京海黄鸡培育及其产业化”成功申请到了国家科技进步奖二等奖，成为地理标志品种。这是对京海禽业育种技术的肯定和支持。 

京海黄鸡

据悉，京海禽业依靠“公司＋农户”的模式获得长足的发展，公司最高出栏量高达千万只。近期因环保、生鲜上市等政策影响，产能缩减，目前父母代存栏约10万套。新形势下，需要新的思维以及转变。

公司正门照片

南通海门市与上海、苏州隔江相望，又地处长江口，地理位置的特殊，面临的环保压力显而易见。据介绍，随着禁养区的划定，公司大量的养殖场被勒令关停，对公司国鸡产业化发展上影响很大。

顾云飞表示，部分地方政府粗暴的环保“一刀切”做法，使得大批养殖场被迫关门，给“公司＋农户”模式带来了严重冲击。禁养导致家禽的异地调运给烈性传染病的传播提供了有利条件，贸易战放开禽肉进口及暴利驱使的禽肉走私给家禽生产带来了负面影响。

公司国鸡养殖场

为应对环保的压力，京海禽业做了很多研究和工作。在饲养模式上计划实行种养结合的生态养殖方式，大力发展家庭农场，减少对环境的影响。封闭式、自动化的鸡舍，笼养与平养相结合可有效减少污染源的外放，水线、饲料线的控制可以减少饲料浪费和污染等等。

废弃物处理上，公司对鲜湿鸡粪密封运输至下属的有机肥厂，码垛、殖菌、发酵、散热、制粒、包装成品有机肥。但目前的困难是，农户不太接纳有机肥，需要加以引导。

公司有机肥处理

“养殖业是弱势群体，限制因素较多，要有足够的心理准备。”顾云飞感慨道，“一旦从事养殖业，就不可忽略标准化的管理、数字化的投入、高科技的研发。”

生鲜上市对国鸡提出了新的要求，因毛转光后，消费者无法直接对羽色进行选择，活禽时代具有的外观性状优势不再成为优势，尤其是上海地区全面禁活。顾云飞表示，畜禽定点屠宰是防止烈性传染病的有效办法之一，也能提高周边的环境卫生安全，需要引导人们对生鲜禽类的消费，尽管当前老百姓对生鲜产品的接受有难度。

对此，京海禽业在育种和产品推广两方面进行突破。

京海黄鸡种养结合

作为专业有技术实力的育种企业，京海禽业以市场需求为导向，向育出如“肉鸡肌内脂肪沉积高”等适应冰鲜和冷鲜市场品种的方向转变。通过分子育种与传统育种相结合的方法，培育出高体脂沉积、肉质鲜美、性状稳定、屠宰率高、胴体美观、整齐度好的新品系或新品种。

生鲜上市限制了活禽的销售，促使企业向肉鸡深加工上转型。京海禽业利用取得的ISO和HACCP及无公害绿色食品认证以及世界500强泰森集团加盟的有利条件，通过产、加、销模式先后与振鼎食品、上海小绍兴等公司合作，加快开发京海黄鸡及配套系的相关肉制品，提高产业的综合效益。

京海黄鸡熬制的鸡汤

此外，公司还在电子商务、冰鲜配送、安全溯源等方面进行了探索性经营。一方面计划以微信朋友圈等进行口碑营销，借助生鲜配送拓宽市场；另一方面树立品牌，直接向零售商供货，投放至超市、餐馆、菜市场、生鲜直营店等渠道。

对于未来，京海禽业制定了3个规划。1、培育出适合屠宰分割的优质鸡新品种，延伸产业链，提高养殖效益；2、通过“限产能、提品质、创品牌”等措施推广国鸡，提振消费信心；3、绿色增效，重视环保，发展现代生态农业模式。 

农业农村部部长韩长赋题词