台山科朗：瞄准5亿羽乌骨鸡消费市场，打造“香格里雪鸡”

台山科朗是一家集肉、种鸡品种培育，种蛋孵化，肉、种鸡饲养，饲料生产与加工的现代化农业公司。其主要拳头产品“科朗麻黄鸡”种鸡存栏40多万套，年销父母代鸡苗110  万套，商品代鸡苗5500万羽。目前，台山科朗是供港鸡生产企业，也是香港养殖场主要的父母代鸡苗供应商。其中，香港本土养殖的麻黄鸡有超过七成都是“科朗麻黄鸡”，预计2019年这个比例还会稳步增加。

国鸡侣行记者与台山科朗高管合影

除了在供港麻黄鸡生产中占有重要战略地位，台山科朗近年来还在乌骨鸡培育和养殖方面发力。台山科朗“香格里雪鸡”目前已启动市场推广，预计2018年全年商品代鸡苗销量可达500万羽。

据我国著名家禽育种专家陈宽维介绍，目前我国乌鸡每年的市场销量大约为4亿羽-5亿羽。主要消费区域为云南、福建、浙江、广东。烹饪方式上，云南地区以红烧为主，华东、华南等地则以炖汤为主。

除了传统的家庭消费，由于乌骨鸡具有较高的药用价值，是“乌鸡白凤丸”等传统中药制剂的主要成分，乌骨鸡、乌鸡蛋和乌鸡血等副产品还备受保健品、制药行业、化妆品行业的青睐。很多餐饮企业也推出了相应的乌鸡菜品，主推其“保健、养生”的功能。

“乌鸡的消费习惯正在逐步由南方扩散到北方地区，”陈宽维介绍，近年来北方市场消费量以每年20%-30%的速度在增加，乌骨鸡市场发展潜力巨大。

据悉，科朗“香格里雪鸡”源于云南香格里拉雪山周边农民饲养的土种鸡，属于片羽乌骨鸡。自2006年引入台山科朗进行选育，目前有白羽和黄麻羽两种。商品代香格里雪鸡56天龄公母混合均重可达3.2斤，成活率可达98%以上。此外，该品种的特点是商品鸡肌肉乌度一致，成活率高，均匀度好，尾鸡比例小于1%，适合屠宰加工。

香格里雪鸡

“香格里雪鸡最大的特色在于内脏的乌黑度高，且颜色非常均匀。”陈宽维介绍，黑色素是乌鸡全身肉骨、内脏呈黑色的主要原因，也是最能体现其特色和价值的地方。如果乌鸡皮肉骨乌度不够，或者颜色不均匀都会影响其市场认可度。颜色不佳的产品都只能作为次品低价处理。

科朗育种部经理吴鑫表示，目前“香格里雪鸡”已正式面向市场推广，预计2019年商品代鸡苗销量可突破1000万羽份。

对于国鸡产业发展的前景，陈宽维表示非常看好。“未来，快大类国鸡仍有一定的发展前景。尽管目前快大类国鸡受到肉杂鸡市场冲击，产量急剧萎缩，但最终以广西花鸡为代表的快大国鸡还是有希望逐步赢回市场。此外，中速类国鸡由于兼顾传统饮食习惯和养殖成本优势，未来生命力强大。对于慢速型国鸡，近5-10年的禁售活禽政策对产业影响有限。，这一大类的国鸡产业还有很大的盈利空间。

现场交流

“但是，目前国鸡与国外先进的养鸡产业还有很大的差距。除了在饲养水平和食品加工方面存在差距，最大的差距在于育种。”陈宽维认为，未来国鸡育种应主要在以下几个方面发力。

一方面是生产性能方面还需大力提升。最主要是包括种鸡的繁殖性能和肉鸡生长性能的选育。另一方面，随着生鲜屠宰逐步推广，未来行业也需要开始关注毛孔、肉冠、脚长、颈长、肌肉丰满度等屠体外观方面的选育，并加大这方面的投入。

此外，包括“两白”，支原体、霉形体等相关疫病的净化也是未来种鸡养殖必须解决的问题。陈宽维认为，国鸡本身抗病力强，如果能把疾病净化做好，在养殖过程尽量少用药、甚至不用药，这将在食品安全上建立起绝对优势。