传承千百年，国鸡产业一直都在发展前行。在生鲜上市、环保等新形势下，国鸡产业也迎来深刻变革，规模化、标准化、品牌化、市场细分化成为主旋律。为此，国鸡文化推广联盟、新牧网、新禽况发起了国鸡产业白皮书调研和国鸡侣行活动，扫描行业，宣传优秀企业经验，向消费端传达国鸡知识，推动行业发展。
近日，国鸡侣行来到惠州兴泰现代农业有限公司（以下简称“兴泰农业”），探访这个惠州最大、最早的原种胡须鸡繁育企业，探寻品牌胡须鸡先锋“龙须皇”的故事。
兴泰农业是一家集种鸡培育、肉鸡养殖、鸡苗销售、食品加工、餐饮企业于一体的现代化农业企业。目前，兴泰农业拥有1个种鸡场，2个肉鸡生产基地和1个调理场。原种胡须鸡存栏量约15万羽，年出栏肉鸡250万羽。
合影（左为兴泰农业运营总监王登庆，中间为华南农业大学教授刘镇明）
胡须鸡，与清远鸡、封开杏花鸡、信宜怀乡鸡并称广东“四大名鸡”。但胡须鸡与蜚声国内的清远鸡、文昌鸡相比，其产业化程度、品牌化程度还是有相当大距离。
“环保风暴”，生鲜上市等政策的轮番冲击下，仅凭颔下有张开的髯羽进行胡须鸡的区分，胡须鸡已经遇上了自身发展的瓶颈。
为此，2005年，兴泰农业启动龙门胡须鸡提纯复原项目。以国鸡专家张细权教授为首的专家组，历时8年，复原出原种胡须鸡—— “龙须皇”。目前，兴泰农业对“龙须皇”进行品牌打造，已完成投资1.5亿。“龙须皇”成为享誉珠三角的广东名鸡品牌，更是登上了央视纪录片《舌尖上的中国》。
兴泰胡须鸡
不同于其他胡须鸡，兴泰农业的胡须鸡体重普遍偏小。130天以上出栏的兴泰胡须鸡体重仅有3-3.1斤；150-160天出栏的兴泰胡须鸡出栏体重在3.2-3.3斤。兴泰农业生产的胡须鸡大部分对接餐饮企业和批发市场。因此，兴泰农业的胡须鸡“脱衣”上市，遇到的阻力更小。
从价格上来看，即使三黄鸡遭遇价格“滑铁卢”，跌至2元/斤，兴泰胡须鸡价格依旧在6元/斤以上。
惠州兴泰现代农业有限公司运营总监王登庆表示：“胡须鸡品牌化的道路任重而道远，但无论市场如何变化，兴泰农业做高端肉质鸡的初心是不会变的。”
王登庆认为，农产品营销手法上一定要遵守行业特性。无论哪种农产品，一定会存在质量波动，农产品很难像工业产品一样流水性生产，但无论如何，始终要坚持给消费者优质的用户体验。
肉鸡调理场
“鸡吃什么饲料，就会在肉质上反映出什么味道。”为了减少胡须鸡的腥杂味，兴泰农业饲养的胡须鸡在散养至100天左右，就将肉鸡统一转移到“调理场”进行笼养。
肉鸡饲养后期进行笼养，对控制均匀度而言也十分有效。这样饲养出来的胡须鸡的肉质更加纯净，均匀度也更加高。
为了对产品进行区分，兴泰龙须皇还实行一鸡二码（品牌防伪码、二维码）进行产品对辨真伪。
品牌防伪码、二维码进行产品溯源
正如人类社会是螺旋前进的，王登庆相信，肉鸡产业最终会往规范化、产业化、品牌化的方向发展。外部的政策压力与行业主动减产保价，兴泰农业认为，未来的胡须鸡养殖前景依旧可期。
小禽人
国鸡侣行暨国鸡产业白皮书调研
【国鸡侣行】由国鸡文化推广联盟、新牧网、新禽况等单位发起，扫描国鸡产业，倡导建立国鸡标准、颁发国鸡基地、寻找国鸡故事，品味国鸡美食，挖掘国鸡品牌故事、传播学习国鸡标杆龙头企业经验。
这是一次国鸡产业发现之旅、品味之旅、报道之旅。既要梳理国鸡行业的生产、产业布局等数据和情况，也要将优质国鸡的故事走出深山。
最近，国鸡侣行将走访两广各大国鸡养殖企业，如果你有好鸡，好故事，或者想参与本次活动，欢迎留言或致电联系国鸡侣行记者，也欢迎各位志愿者一同前往。
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本篇文章来源于微信公众号: 新禽况
