有人融资近亿元,有人利润暴跌6成!我国凤爪市场是真香还是真伤?

近期,重庆一家主营凤爪食品的企业麻爪爪获得亿元融资,对比强烈的是,同样以凤爪“发家致富”的有友食品却一季度盈利下降超60%!作为家禽衍生产品业务,凤爪食品制作难度不高,行业集中度较低。但作为年轻群体喜好的休闲零食、佐餐类食品,凤爪的市场不可谓不大。
重庆麻爪爪获亿元融资
卤味市场增长率超12%
继去年10月完成数千万元A轮融资后,仅隔半年,卤味品牌麻爪爪5月9日又宣布完成A+轮融资,本轮融资金额近亿元。

有人融资近亿元,有人利润暴跌6成!我国凤爪市场是真香还是真伤?

公开资料显示,麻爪爪是以凤爪为主打的麻辣卤味连锁品牌,主要产品为归属重庆麻爪爪餐饮管理有限公司,是重庆地区冷卤连锁头部。该公司成立于2014年6月,2019年10月正式开放加盟,此后三年,麻爪爪便以每年新增门店18家、63家、223家的速度持续扩张,目前门店数已达320家,并计划今年门店数达600家!

有人融资近亿元,有人利润暴跌6成!我国凤爪市场是真香还是真伤?

麻爪爪并非首家以凤爪产品获得融资的企业,它的老前辈——凭借泡椒风爪一炮成名的重庆有友食品早在2019年就成功上市。与传统禽肉消费不同,凤爪作为卤制零食,深受年轻群体的欢迎。据美团《2022卤味品类发展报告》数据显示,2018-2021年间,中国卤制品行业复合增长率高达12.3%,2021年末逼近3300亿元,并有望在2022年达到3691亿元、2023年达4051亿元。
每吨鸡爪价格激增数千元!
国鸡肉价上涨带动鸡爪价格水涨船高!

卤制品产品多种多样,鸡、鸭、牛、猪都有相应产品。而凤爪是最适合做卤味的鸡的部件,兼具美味与高性价比,在卤制产品中,凤爪地位毋庸置疑。

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凤爪是鸡爪的雅称,作为卤制品原材料之一,我国国产鸡爪完全不能够满足国内需求。新禽况曾统计,我国一年要吃掉336亿个鸡爪,但即便是算上2021年45亿国鸡和65亿白羽肉鸡产量,也只有220亿只鸡爪。加上国鸡主要以活禽形式销售,一般都整鸡买卖,鸡爪贡献量不大,主要靠白羽肉鸡生产。这样自然不能满足消费需求,所以我国在主要进口禽肉中,往往近半数为鸡爪分割品。

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回顾历年我国冷冻鸡爪进口数据,即便是在2015-2019年间禁止了美国禽肉进口,我国冷冻鸡爪进口量总体仍呈现逐渐上涨的趋势。2020年恢复美国禽肉进口后,我国禽肉进口量激增,占据进口禽肉总数近50%的冷冻鸡爪数量上涨更为明显。据统计,在2021年进口禽肉分类中,冻鸡爪、带骨冻鸡块和冻鸡翅的进口量分别为67.4万吨、33.9万吨、32.6万吨,其中冻鸡爪进口量大幅增加,同比增幅超过34%。

有人融资近亿元,有人利润暴跌6成!我国凤爪市场是真香还是真伤?
图片来源卓创资讯

此外,我国国产爪类产量呈现明显下降趋势,2021年10月至2022年2月国产爪类产品产量出现连续下降,由3.69万吨降至2.09万吨,最大跌幅43.36%。加上白羽肉鸡产业去产能持续推进,下阶段国内爪类产品产量同样有限。

产量下降直接刺激了鸡爪价格上涨,加上多国禽流感疫情暴发,2022年我国禽肉进口量下降明显,鸡爪成本进一步上涨,直接体现在销售价格明显上涨。据冻品行情数据,与3月中旬对比,3月底凤爪价格上涨了2100-2200元/吨左右。

利润下降超6成!

凤爪市场收益与风险并存
有人融资近亿元,有人利润暴跌6成!我国凤爪市场是真香还是真伤?
高涨的价格带来给下游食品加工企业带来明显的压力。有友食品一季度报告显示,由于原材料、能源等价格上涨,2022年一季度公司净利润同比大降64.31%。这是有友食品继2021年增收不增利之后,2022年利润明显下降。
此外,有部分消费者表示已经吃不起鸡爪了,卤制食品价格本来就不便宜,近期部分卤鸡爪价格更是从48元/斤上涨到52元/斤。还有部分卤味小作坊也表示做鸡爪成本太高没利润,涨价又影响顾客购买欲望。由此看来,虽然凤爪食品的消费前景可观,但原料产量的不稳定以及经营单一凤爪食品业务等风险依然存在。
有人融资近亿元,有人利润暴跌6成!我国凤爪市场是真香还是真伤?
当然,主营凤爪产品的大企业自然不会对此坐以待毙,无论是老牌企业有友食品,还是凤爪企业新秀麻爪爪都在采取各种措施来规避单一产品结构带来的风险,由于国内凤爪需求与生产巨大的差异,未来原料或仍高度依赖进口,但丰厚的利润和巨大的市场需求,依然让无数企业趋之若鹜,从我国近年来日益增长的卤制品企业注册数就可窥见一般。
风险虽高,但谁让我国人民都喜欢啃凤爪呢?毕竟可能也只有在中国,才能“变废为宝”,把国外视为下脚料的鸡爪变成美食。

本文由新禽况综合报道,如若转载,请注明出处:https://www.xinmunet.com/2022/27805.html

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