囤货也疯狂!冰箱销量激增的背后,预示着人们吃鸡习惯的改变?

近期,疫情多点多发让囤货成为热潮,各大平台冰箱、冰柜等家电逆淡季行情,线上线下销量暴涨!人们积极囤货的背后,消费方式会发生什么样的改变,这对国鸡产业,又会带来什么样的影响?
囤菜囤肉囤冰箱
疫情在悄无声息地改变人们的消费习惯
近期,北京一网友发布了送货小哥的照片火了。一辆小三轮上,一个接一个的纸箱层层堆叠,几乎全是冰箱和冰柜。

囤货也疯狂!冰箱销量激增的背后,预示着人们吃鸡习惯的改变?

按理说冰箱作为市场早已饱和的家电,近几年来需求量并不旺盛。国家统计局数据显示,2020年中国冰箱(柜)百户拥有量全面破百,基本实现一户一冰箱,其中城镇市场为103.1,农村市场为100.1,全国整体为101.8。
但近期的天猫数据显示,进入4月份以来,天猫上“冰柜”的搜索热度已经超过2021年的“双11”,“冰柜”近一周搜索热度同比增近190%,成为最炙手可热的家用电器。苏宁易购方面提供的数据显示,今年以来冰柜销量增长超100%。
多家电商平台表示,目前正出现一种趋势:家用冷柜、立式冷柜、冰吧作为冰箱的存储补充,成为更多家庭的“第二台冰箱”。 
探究其原因,是疫情多点频发的形势导致许多人选择多购买冰箱或者冰柜,用来囤更多的肉和菜,以保证食物供应充足。这是疫情导致的安全感缺乏的表现,就像是松鼠囤积食品一样,只有冰箱被填满,人才会觉得踏实。
从被动适应到主动接受
冰鲜鸡也在不断完善升级
从国鸡行业角度看,疫情让更多的人选择了冰鲜鸡。在活禽禁售、冰鲜上市逐步推进的状态下,人们越来越适应消费冰鲜鸡,尤其是在国鸡消费上。
在新禽况对珠三角消费者(活鸡最坚定的拥护者)调研中,相对于2014年,2017年明确反对禁售活禽政策的比例从47%减少到43%,非常介意冰鲜鸡的比例从35%降低到20%,近年来由于新冠疫情发生,活禽禁售等,对冰鲜鸡介意的比例或许还在下降。
为什么有这些转变?

囤货也疯狂!冰箱销量激增的背后,预示着人们吃鸡习惯的改变?

从政策导向看,我国大力推行活禽禁售政策,近年来我国生鲜上市的城市已经超过134个。冷链运输的布局完善,也在逐步减少活体畜禽跨区域运输。消费者购买不到活禽,多数时候只能“退而求其次”选择冰鲜鸡。以囤菜为例,人们如果选择了囤菜,也就意味着食材新鲜度会打折扣,但在疫情特殊的时间段中,果腹比味蕾更重要,而这或许是许多消费者接受冰鲜鸡的原因之一。
从食品安全上看,一般市面上的冰鲜鸡需要经过正规严格的检疫流程,确保产品质量安全与卫生。正规冰鲜鸡厂家生产的产品具备可溯源脚环,注重食品安全的新型消费群人反而会更青睐这类的冰鲜鸡。再加上冰鲜鸡保鲜技术的提高、全国冷链运输路线的完备也让冰鲜鸡肉质损害程度降低、运输时间缩短,这些改变也让消费者对冰鲜鸡的接受度提高。
从需求上看,人们消费观念发生改变,相比年长一辈的人群,当下年轻的消费群体对活禽和冰鲜鸡区别并不敏感,即使有相当数量的年轻人也认为活禽更新鲜,但在快节奏的工作和生活状态下,他们可能不懂得处理活禽、或者是没有时间,选择冰鲜鸡更符合需求。
未来冰鲜鸡市场有望过千亿
但高门槛投入让中小企业望而却步
有数据显示,2018年中国冰鲜鸡的市场规模仅为62.39亿元,2019年增长至79.02亿元,预计2022年中国冰鲜鸡行业市场规模增长至101.63亿元,若以欧美国家90%的行业渗透率,中国冰鲜鸡市场规模有望达到1123亿元,行业空间巨大。
囤货也疯狂!冰箱销量激增的背后,预示着人们吃鸡习惯的改变?图片来源|华经情报网
逐步增长的市场规模也让很多企业“蠢蠢欲动”,但冰鲜布局谈何容易,重资本投入的高门槛就已经绊倒大部分的人。据新禽况此前分析,要建成一条一万羽国鸡屠宰加工全产业链项目,需要超过1200万元的资金投入,即便是只建设一个屠宰厂也需要360万的投资成本。
道路艰难,但也有许多企业做得非常完善,尤其是内地供港企业。如江丰实业、天农食品等,其冰鲜鸡产品广受好评。此外,还有许多国鸡企业也在纷纷布局屠宰冰鲜,以三大国鸡上市企业为例,目前温氏股份肉鸡屠宰年产能提升至单班2.9亿只左右,立华股份培育出我国首个“屠宰型”品种——花山鸡,湘佳股份冰鲜产品营收占比超60%,2021年全年销售冰鲜7.6万吨。
疫情下,预制菜精准击中消费痛点?
当然,比起冰鲜鸡,预制菜的发展速度更超乎人们想象。在囤货潮下,预制菜一时风头无两。
据央视财经报道,某零售集团食品生鲜事业部负责人表示,3月份全国预制菜销售额同比增长超100%,形势最为严峻的上海地区近半个月的同比增幅超过250%。 
目前制作预制菜的国鸡企业,除了有三大巨头(温氏、立华、湘佳),还有许多企业也在布局预制菜板块。尤其是作为援助疫区物资来说,预制菜比生鲜产品更具备优势。截至4月中上旬,温氏股份日均供应上海肉鸡4万多只,其中有2万多只为熟鸡产品,并获得广泛好评。

囤货也疯狂!冰箱销量激增的背后,预示着人们吃鸡习惯的改变?

打响品牌需要实力也需要契机,疫情之下,或许就是企业打响预制菜品牌知名度的机会。预制菜方便快捷、耐存储的特性无疑踩中了疫情之下消费者的需求。而国鸡企业做预制菜,在风味、品质方面相比其它鸡肉更具有优势。
当然,从原料生产到食品加工,这是两个领域的跨越。完善的、批量化的食品加工项目需要的投入一点也不比屠宰低,国鸡养殖企业还需要先完成屠宰布局的跨越,才能进一步完成从原材料生产到食品制作的转型升级,这样的游戏,似乎只有资本充裕的玩家才能开启。

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