传承百千年，国鸡产业一直都在发展前行。在生鲜上市、环保等新形势下，国鸡产业也迎来深刻变革，规范化、标准化、市场化、品牌化成为主旋律。为此，国鸡文化推广联盟、新牧网、新禽况发起了国鸡产业白皮书调研和国鸡侣行活动，扫描行业，宣传优秀企业经验，向消费端传达国鸡知识，推动行业发展。
2018年8月3日，由国鸡文化推广联盟、新牧网、新禽况主办的“国鸡侣行”活动走进惠州市新福源农业发展有限公司（以下简称新福源），了解“一代名鸡”的故事。
从养殖到专注终端，从深圳到惠州，小心谨慎地扩张，让每一家体验店盈利。
从生鲜到餐饮，客户体验很重要，依靠口口相传的品质，让吃过的人念念不忘。
2018年8月3日，由国鸡文化推广联盟、新牧网、新禽况主办的“国鸡侣行”活动走进惠州市新福源农业发展有限公司（以下简称新福源），了解“一代名鸡”的故事。
说起总经理汤军，在行业内可谓是知名度甚高，他的事迹颇具故事。这次的故事，便是关于他在餐饮终端的探索。
聊到体验店，汤军回忆，最早还是要追溯到生鲜上市之时。当时在为深圳市家顺康食品有限公司的超市供应、推广生鲜鸡，做过不少调研。他发现，根据客户的反馈，对生鲜鸡的质量非常看重，风味要求比较高，对他启发很大。“这么多年来，还是想在行业内有所作为，于是重新开始做产品。”
国鸡侣行走进新福源
2016年8月，汤军在惠州市惠阳区秋长镇建立新福源农场，并在农场内开了第一家胡须鸡体验店。以游玩、体验为主，对胡须鸡的饲养过程全了解，品尝优质胡须鸡，根据客户的反馈改进，靠口碑带动客户数量。
“本地市场的需求很大，潜在客户并不少。”虽然农场的路很不好找，但来自深圳和惠阳本地的客户依旧络绎不绝。“有时候，都排起了长队，他们反馈要让我再开一家店，所以就开了这家新的体验店。”
惠州市新福源农业发展有限公司总经理汤军
见到汤军的时候，他的“一代名鸡”惠阳店刚好昨天开业，以走地散养的胡须鸡为主要食材，推出了一系列菜式。
与一些人想法不同的是，汤军开体验店并没指望全靠体验店销售产品。“这是体验店，并不是餐饮店，到店品尝占一部分，但微信群、好友的订单更多。”汤军表示，自己的体验店主要还是消费圈子内的朋友，平时就微信群里联系下单，晚上、周末、节假日的时候有些人会来体验店品尝。
清水煮胡须鸡
这种圈子内的推广，品质稳定非常重要。“行业内并不缺养好鸡的企业，缺的是推广的渠道。”为此，汤军与一些专门养胡须鸡的企业合作，采用一些特殊方法、按标准饲养品质更优的胡须鸡。“养到160天，但对客户只说养到150天。”
“食品安全和品质是生鲜鸡最需要重视的两个方面。”为了保证鸡的品质和新鲜度，店铺数量少采取农场屠宰后送到体验店，一天早上、中午各一次。“如果体验店多了，就采取中央厨房的方式提供。”
汤军认为，开体验店要谨慎，找到盈利模式后，才决定扩张。“不求多少，但求不亏。就算是这个地方不亏了，但要去别的城市、市场去开店，还是需要谨慎，要先了解那个地方有没有需求，三思而后行，做到开一家就成功一家”。截止现在体验店仅仅3家，面积都不大。
“跳出了养殖的圈子，或许会有惊喜。”汤军说道，餐饮方面要学习的东西还有很多，是新的视野。
小禽人
国鸡侣行暨国鸡产业白皮书调研
【国鸡侣行】由国鸡文化推广联盟、新牧网、新禽况等单位发起，扫描国鸡产业，倡导建立国鸡标准、颁发国鸡基地、寻找国鸡故事，品味国鸡美食，挖掘国鸡品牌故事、传播学习国鸡标杆龙头企业经验。
这是一次国鸡产业发现之旅、品味之旅、报道之旅。既要梳理国鸡行业的生产、产业布局等数据和情况，也要将优质国鸡的故事走出深山。
最近，国鸡侣行将走访两广各大国鸡养殖企业，如果你有好鸡，好故事，或者想参与本次活动，欢迎留言或致电联系国鸡侣行记者，也欢迎各位志愿者一同前往。
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【温馨提示】“国鸡产业白皮书调研”已正式上线，点击“阅读原文”，即可参与国鸡产业白皮书调研。
本篇文章来源于微信公众号: 新禽况
