传承千百年，国鸡产业一直都在发展前行。在生鲜上市、环保等新形势下，国鸡产业也迎来深刻变革，规模化、标准化、品牌化、市场细分化成为主旋律。为此，国鸡文化推广联盟、新牧网、新禽况发起了国鸡产业白皮书调研和国鸡侣行活动，扫描行业，宣传优秀企业经验，向消费端传达国鸡知识，推动行业发展。
胡须鸡，与杏花鸡、清远鸡被称为广东三大出口名鸡，原产于广东省惠阳地区，是我国优良的地方肉用鸡种。近日，国鸡侣行走进胡须鸡养殖重镇——广东惠州博罗石坝镇，探访当地胡须鸡养殖代表企业博罗县建农畜牧有限公司（下简称“建农畜牧”），了解胡须鸡的产业发展现状。
据悉，胡须鸡养殖是广东惠州博罗石坝镇的主要农业产业，当地约有六成居民从事胡须鸡的养殖或其相关产业。作为胡须鸡的主要发源地，石坝镇也是胡须鸡的主产区，2018年胡须鸡出栏量预计达到2000万羽。目前，当地的胡须鸡产业已经形成了6家公司为主导的规模化产业，而建农畜牧是这6家代表性企业之一。
合影（中为建农畜牧总经理田建军）
建农畜牧是一家集饲料销售、种鸡养殖、鸡苗销售、肉鸡养殖、生鲜鸡和相关副产品加工销售为一体的一条龙企业，目前存栏胡须鸡父母代种鸡5万羽，年出栏商品代胡须鸡250万羽。
胡须鸡又名三黄胡须鸡，在消费端以“惠阳胡须鸡”“龙门胡须鸡”最为出名，其主要的消费市场集中在珠三角和粤东等地，属于比较典型的地方鸡品种。由于其市场容量有限，胡须鸡最开始的养殖主产区集中在惠州地区。其中，惠州博罗县石坝镇的胡须鸡养殖产量曾一度达到全国胡须鸡总出栏量的九成左右。
胡须鸡（阉鸡）
近年来，随着胡须鸡的养殖利润持续维持高位，很多区域开始陆续跟风养殖胡须鸡。从全国范围来看，胡须鸡产业已经逐步形成了广东惠州博罗、广东开平、广西玉林为主要产区，其他地区“遍地开花”的发展现状。2018年，全国胡须鸡出栏量预计超过5000万羽。
“对地方鸡品种而言，如果产量大了，反而不是一件好事。其盈利水平会持续压缩。”田建军表示，即便是原产地，随着各地胡须鸡养殖的兴起，石坝地区的胡须鸡产业也感受到了来自市场的激烈竞争。
田建军认为，胡须鸡养殖企业进行屠宰、生鲜销售方面的探索和品牌化运营已经是当务之急。目前，建农畜牧已注册了“客凤鸡”商标作为其食品品牌，并与“淘惠州”“惠农到家”等区域性电商平台展开合作，进行生鲜鸡的推广和销售。此外，还开展了微信服务号和微信小程序（胡须鸡、三黄土鸡）的运营工作，进行相关产品和饮食文化的推广。
建农畜牧生鲜鸡采用的脚环，扫描二维码可查询每只鸡的生产信息
“从品种本身的特性来看，由于胡须鸡没有肉垂，可以作为屠宰之后的特征识别标志。国鸡脱毛之后生鲜上市，胡须鸡具有先天优势。”田建军认为，需充分利用胡须鸡的特性，抓住时机进行品牌化推广，企业和石坝产区才能稳步发展。
小禽人
国鸡侣行暨国鸡产业白皮书调研
【国鸡侣行】由国鸡文化推广联盟、新牧网、新禽况等单位发起，扫描国鸡产业，倡导建立国鸡标准、颁发国鸡基地、寻找国鸡故事，品味国鸡美食，挖掘国鸡品牌故事、传播学习国鸡标杆龙头企业经验。
这是一次国鸡产业发现之旅、品味之旅、报道之旅。既要梳理国鸡行业的生产、产业布局等数据和情况，也要将优质国鸡的故事走出深山。
最近，国鸡侣行将走访两广各大国鸡养殖企业，如果你有好鸡，好故事，或者想参与本次活动，欢迎留言或致电联系国鸡侣行记者，也欢迎各位志愿者一同前往。
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