盈富农业:年出栏怀乡鸡400万只,5家连锁餐饮店

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传承千百年,国鸡产业一直都在发展前行。在生鲜上市、环保等新形势下,国鸡产业也迎来深刻变革,规模化、标准化、品牌化、市场细分化成为主旋律。为此,国鸡文化推广联盟、新牧网、新禽况发起了国鸡产业白皮书调研和国鸡侣行活动,扫描行业,宣传优秀企业经验,向消费端传达国鸡知识,推动行业发展。

2018年8月20日,由国鸡文化推广联盟、新牧网、新禽况主办的“国鸡侣行”活动走进广东盈富农业有限公司(以下简称盈富农业),了解怀乡鸡的产业化故事。


广东的四大名鸡之一,怀乡鸡名声在外,曾有辉煌历史,如今产业化发展亦在蓬勃发展。

作为拥有怀乡鸡国家级核心育种场的企业,从育种、养殖到餐饮,一条龙产业化,体量虽不及国鸡行业巨头,但“五脏俱全”。

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“国鸡侣行”活动走进广东盈富农业有限公司

2018年8月20日,由国鸡文化推广联盟、新牧网、新禽况主办的“国鸡侣行”活动走进广东盈富农业有限公司(以下简称盈富农业),了解怀乡鸡的产业化故事。

唯一的怀乡鸡授权企业

在信宜市,“乡林凤”怀乡鸡餐饮店颇有名气,而打造这个餐饮连锁店的正是盈富农业董事长陈建。

“怀乡鸡在信宜有着悠久的历史,以前家家会养殖一些阉鸡过年。在茂名还属于湛江管辖时,怀乡鸡被冠以‘湛江鸡’的名字闻名于广州。”陈建对怀乡鸡的历史信手拈来,后来怀乡鸡因市场需求而体型逐渐变大,养殖日龄越来越短,他不认同这种趋势,于是自己养起了怀乡鸡。 

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盈富农业董事长陈建

2006年盈富农业成立,陈建找到信宜当地政府,想拿到怀乡鸡的生产资质,并希望成为唯一一家授权的企业。当时的畜牧水产协会经过考核后,将原种鸡授权给公司30年。拿到资质后,陈建依靠着原种摸索中发展。

养鸡并没有想象中的那么容易,没两年就遇到雪灾、禽流感等灾难,设备、管理不够完善之下,损失惨重。“创业初期苦难多,从08年到14年,要么亏损,要么赚钱扩大规模,股东都没分红。” 吃一垫长一智,陈建开始对育种、设备等当面重点攻克,终于申请到国家级核心育种场。

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怀乡鸡种鸡场

坚持原种,不做大鸡


在育种上,盈富农业坚持不做大鸡,一直坚持怀乡鸡的小体型、长日龄特征。在活禽销售时代竞争力不足,但到了生鲜上市,这种优势比较明显了。 

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怀乡鸡种鸡

“说起来还是感谢陈宽维老师当初坚持要求我不做大鸡育种。”陈建回忆道,七八年前,他与广东省海洋大学教授杜炳旺去找江苏省家禽研究所陈宽维老师交流,其中问道,要不要随着市场的需求培育体型较大的配套系。陈宽维当时坚决不同意这么做,要他坚持小体型,保持肉质。在此情形下,盈富农业一直坚持小体型的怀乡鸡,160天出栏。 

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基地内封闭式的养殖环境

至于为什么是160天,陈建解释,当初拿了120天、140天、160天、180天、200天等5个天龄的怀乡鸡找一些机构做营养成分检测。结果发现,120天的怀乡鸡与活禽市场其他品种鸡差别不大,140天有区别但不是很明显,180天区别明显但肉质稍显老,200天以上肉质较老价格较贵,160天则刚刚好。

在后期做品牌的过程中,陈建对养殖模式有了新的改变,认识到“公司+农户”的不足,开始自建基地的投资,全程可控,生产效率提高。目前公司已建成4个基地,年出栏300-400万只肉鸡,占整个信宜地区肉鸡总量的10%。

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鸡粪有机肥发酵设备

终端布局,餐饮店盈利

2015年禽流感风波下,陈建认识到活禽交易的脆弱,开始计划做自己的餐饮店。经过一年的准备,2016年第一家“乡林凤”怀乡鸡餐饮店正式开业,以信宜当地优质农产品为主的特色餐厅,怀乡鸡是其中重要的食材。

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国鸡侣行来到乡林凤怀乡鸡餐饮连锁店

“拥有怀乡鸡国家级原种场,制定了怀乡鸡的养殖标准,这为怀乡鸡的品牌打造奠定了品质稳定的保证,减少了市场上其他企业对改变怀乡鸡养殖标准造成的品质不一的问题。”如果其他企业想要借用怀乡鸡的品牌推广,那么就需要盈富农业的授权。

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在生鲜时代下,尽管还可以活禽运输,但盈富农业在生鲜屠宰、运输上还做了大量尝试。从建立屠宰厂、0-4℃到液氮急速冷冻运输,在成本、运输风险和风味的综合选择下,陈建选择液氮冷冻运输作为公司以后的一个方向,“速冻成本增加了8元/只,然而效果比较好,我们拿到消费者那里体验,绝大部分人口感上区别不出来与新鲜屠宰的差别。”

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将要运营的屠宰线

对于未来的规划,一方面在餐饮连锁上稳扎稳打,复制目前成功的模式,目前,公司已建成5家连锁餐饮店。另一方面,盈富农业在信宜工业园有一个150亩的怀乡鸡产业园,将建成屠宰厂、深加工厂、怀乡鸡博物馆、怀乡鸡研究院等。这些布局对延伸公司产业链、提升抗风险能力、推广怀乡鸡的品牌起到了积极作用。 

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乡林凤餐饮店内部

小禽人

 

国鸡侣行暨国鸡产业白皮书调研

【国鸡侣行】由国鸡文化推广联盟、新牧网、新禽况等单位发起,扫描国鸡产业,倡导建立国鸡标准、颁发国鸡基地、寻找国鸡故事,品味国鸡美食,挖掘国鸡品牌故事、传播学习国鸡标杆龙头企业经验。

这是一次国鸡产业发现之旅、品味之旅、报道之旅。既要梳理国鸡行业的生产、产业布局等数据和情况,也要将优质国鸡的故事走出深山。

最近,国鸡侣行将走访两广各大国鸡养殖企业,如果你有好鸡,好故事,或者想参与本次活动,欢迎留言或致电联系国鸡侣行记者,也欢迎各位志愿者一同前往。

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【温馨提示】“国鸡产业白皮书调研”已正式上线,点击“阅读原文”,即可参与国鸡产业白皮书调研。


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