编者按：
所谓食色，性也，喜爱美好的东西是人的本性使然，而黄鸡文化便是我国饮食文化的瑰宝之一。鸡好吃，吃好鸡，一直以为是人们的追求之一。
然而新形势下，廉价的肉食消费占据了人们的饭桌，或者因为畏惧而远离本应该享受的美食。其实，你苦苦寻觅的安全美味的优质鸡——黄羽肉鸡却一直存在！
为此，南方农村报新牧网新禽况与广大黄羽肉鸡业内同行积极推进黄羽肉鸡文化的推广，推出走鸡场品牌大观察活动。该活动选取全国有名有意识做品牌鸡的企业，深入观察和报道该企业与该品牌，以及挖掘品牌后面的故事，将安全、美味、优质的黄羽肉鸡，广而告之。
本期的主角是国内最大的黄羽肉鸡养殖企业——温氏集团，旗下的品牌鸡——御品180。
温氏集团打造品牌三黄鸡
“御品180”,180天生态放养
广东人爱吃鸡，且对鸡的要求很高。俗称“三黄鸡”的黄羽肉鸡，是广东人最钟爱的品种之一。而“三黄鸡”品牌中的佼佼者，非广东温氏食品集团股份有限公司(以下简称“温氏集团”)莫属。作为全国最大的黄鸡生产企业，温氏集团每天在全国各地上市的黄羽肉鸡超过200万只。“御品180”是温氏旗下广受欢迎的品牌鸡之一，每年出产18万只，仍一鸡难求。
戴上眼罩防止相互争斗的御品180
好环境：五千平米养一万只鸡
新兴县车岗镇桐村，连续的阴雨天气让道路变得泥泞难走，然而一路进入，却豁然开朗：这个偏僻的地方，竟藏着一个环境清幽的养殖场。竹林下，小溪旁，一群文昌鸡正悠闲“散步”。
鸡场主人刘天养从事养鸡行业多年，人如其名，自称是“天生的养鸡人”。作为温氏集团的合作养鸡户，他养了约10000只鸡，每天的工作便是：清晨早起，按照公司制定的标准配好五谷杂粮组成的专门饲料，拿去喂鸡，傍晚再喂一次，如此便完成了一天的饲养任务。“很轻松的。”他说，鸡场最主要的任务是保证舒适的饲养环境。放眼望去，他的养鸡场周围全是竹子，鸡就在竹林里活动，“这些鸡拥有5000平方米的运动场，生活很惬意。”刘天养笑言。
在这样开阔的地方，无抗散养的条件下，如何按公司的要求保证鸡健康安全?刘天养说，自己是最近3年才开始养“御品180”，过程中管理员彭镜华帮了他很多。
据介绍，温氏集团除了给农户制定了一套严格的饲养管理标准外，还专门配备有管理员，负责跟踪养户的饲养情况，并给予指导，像如何把握饲料的使用量、鸡群的健康情况、环境卫生等。
刘天养算了一笔账，一只“御品180”养180天，每只毛利约9元，一年下来收入少说也有十几万元。靠着养鸡，42岁的刘天养供2个孩子上了大学，家里盖了新房买了车，日子很是富足。
新兴养鸡户刘天养(右)在这片竹林里养了上万只御品“180”。
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好品质：严格把控生产是关键
“御品180”养殖项目的负责人俞樟欣表示，品质稳定是品牌的关键，严格管理生产端，是保证品牌鸡品质的重要条件。“我们的养户，与普通农户不同，他们按照公司标准饲养，获取饲养管理费用，产品由公司回收。养殖户就是公司的生产车间，双方利益紧密，实际上已是公司的一份子。”
俞樟欣介绍，“御品180”有两大特色：一是采用优质的文昌鸡作为种源，2010年就研究并建立了配套方案、执行严格的疾病净化和防疫，保障种源的健康；二是180天以上的超长无抗养殖，采用全天然生态农家放养，喂食五谷杂粮，结合标准化、专业化的饲养管理模式。为实现产品质量的安全保证，温氏集团很早就普及了可追溯系统，实现了从原料、种源、饲养、配送、质量信息标记的全程监控，对品牌体系起到了有利的保障作用。
据介绍，温氏集团非常注重食品安全与优质，成立“御品180”养殖项目，就是为了生产安全优质的高端食材，契合“温氏食品，自然好品质”的精髓。“我们要保证好质量，数量并不是我们首先要考虑的问题。”俞樟欣表示。
“御品180”养殖项目的负责人俞樟欣
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好味道：征服消费者供不应求
广东人最爱优质鸡，这对广东的养鸡企业而言，既是优势，也是挑战。想要征服嘴刁的广东人，并不是件容易的事情。
“御品180”定位为高端肉鸡品牌，主要以指定合作经销商方式进行销售，主攻高档酒楼饭店，目前已成为云浮当地的招牌鸡。
俞樟欣表示，“御品180”上市后好评如潮，以“皮脆、肉爽滑、骨头酥，鸡味浓郁”的高品质征服了广大食家和消费者，在第二届中国优质鸡美食文化节上荣获“中华名鸡”称号，在2012年中国餐饮业联合采购大会上又荣获中国餐饮业品牌供应商“金钻奖”，如今已成为云浮及周边地区各大重要宴会的指定餐饮食品。“到云浮吃过‘御品180’的人都被其美味折服，它也成为招待远方来客的必备佳肴。”俞樟欣称，每年出产约18万只，供不应求，目前还未大量供应到其他地区。
“御品180”成功开拓品牌市场，除了产品品质过硬，项目运营团队也功不可没。据了解，该团队由现场生产、生产技术、营销、综合等几个小组组成，重点根据市场的实际需求、食用者的反馈建议，探索高端肉鸡产品的品牌建设。
随着生活水平的提高，人们从吃得饱转向吃得好，这是一个不可逆转的大趋势。凭借对行业的把握，提前布局品牌鸡市场，提供原生态的优质高端食品，不仅是一种企业责任，也是一种情怀的释放。
小禽：
过去因为生活水平不高，吃得到肉是件奢侈的事情；但如今，吃肉已经不再是难事，难的是吃到儿时味道的那种优质肉。尤其是北方的朋友，近年火爆的笨鸡、柴鸡，其实就是来自南方黄羽肉鸡公鸡苗，而更为美味的母鸡一定会打动你的味蕾，找回儿时的美味。
黄羽肉鸡，这种土生土长的中国鸡，将这些美味的肉质保留了下来。而近年来，北方兴起的笨鸡、柴鸡，就是南方卖到北方的黄羽肉鸡公鸡苗。
那么，肉质更鲜美的母鸡，有没有兴趣尝尝呢？
哈尔滨维科生物技术开发公司(简称哈兽维科)是中国农业科学院哈尔滨兽医研究所(简称哈兽研)直属的国有企业，是农业部定点禽流感疫苗生产企业和技术依托单位，是国内唯一的全系列禽流感疫苗生产单位。秉承“团结、奉献、求实、创新”的哈兽研精神，本着“责任重于泰山，细节决定成败”的企业文化理念，以维护动物健康和保障动物性食品安全为宗旨，以追踪兽用生物制品技术前沿为目标，高起点地为畜牧业发展服务，并努力将企业发展成为“国内领先，国际一流”的兽用生物制品企业。
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