尽管当前蛋鸡存栏仍处于13亿羽历史高位，市场供给充裕的基本面未变，但随着中秋、国庆双节临近，部分市场出现阶段性反弹迹象。
值得注意的是，2025年中秋消费旺季并未带来预期中的价格强势上涨，市场呈现“旺季不旺”特征，现货价格冲高乏力，反映终端需求支撑不足。
鸡蛋价格触底回升
全国均价月内反弹超10%，湖北周涨幅达7.4%
2023年至2025年全国及主产区鸡蛋价格呈现明显的波动下行趋势。但在经历长达两年的下行周期后，近期鸡蛋市场显现回暖迹象。
从整体走势看，2023年鸡蛋价格相对较高，蛋价经历春节后持续走低，至第28周降至10.66元/公斤的年内低点，随后受中秋国庆双节拉动回升至12.54元/公斤。2024年价格中枢进一步下移，多数时间在9-11元/公斤震荡。进入2025年，跌势加剧，从第1周的11.08元/公斤持续下滑跌至第28周的8.37元/公斤。但近期受节日备货带动，蛋价出现回升，月内涨幅达10.3%。
湖北地区蛋价波动更为剧烈，最高价为2023年第37周的11.44元/公斤，最低价在2025年第24周跌至5.94元/公斤，最大振幅达48%。随着双节临近，湖北蛋价反弹，单周最高涨幅达7.4%。
10个主产省份（河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽、山东、河南、陕西）的价格走势与全国基本一致但波动更大，最高点为2023年第37周的11.95元/公斤，最低点为2025年第28周的6.66元/公斤。近日，10个主产省份价格随全国蛋价同步回升，涨幅达21.8%。
虽然较2023年高点仍有差距，但当前价格已重新接近成本线，养殖亏损状况得到初步缓解。截至2025年第38周，全国鸡蛋均价为9.23元/公斤，湖北鸡蛋均价为8.15元/公斤，10个主产省份鸡蛋均价为8.11元/公斤。
供给压力持续累积
13亿羽叠加老鸡淘汰滞后，价格反弹空间受限
蛋鸡存栏量的持续增长是影响鸡蛋价格的核心因素。
数据显示，我国蛋鸡存栏量从2020年的10.64亿羽起步，并持续增长，预计2025年将突破13亿羽，五年间增幅达22.2%。当前存栏量已连续12个月高于12.5亿羽的均衡线，日均鸡蛋产量持续增加，市场供给压力显著。
这种供给端的持续扩张直接导致市场供需格局转向宽松：2023年存栏11.97亿羽时，全国鸡蛋年均价仍能维持在11.5元/公斤左右；而到2025年存栏增至13亿羽后，价格中枢已下移至9元/公斤以下。
尽管部分养殖户在价格低迷阶段选择延迟淘汰老鸡，导致450日龄以上老鸡占比仅为15%，产能去化速度较正常水平减慢30%，但整体存栏规模仍居高不下，制约价格反弹空间。
节日效应边际减弱
50%冷库蛋积压，高存栏下蛋价反弹空间有限
尽管长期价格受供给压制，但季节性规律显示节前备货需求仍能引发阶段性上涨。
历史数据表明，中秋、国庆双节作为重要消费节点，往往能带动价格回升，如2023年第30周后全国均价由10.70元/公斤涨至12.54元/公斤，2024年中秋前蛋价回升到11.32元/公斤，2025年第30周蛋价较前周上涨0.25元。节日效应或推动蛋价短期冲击9.5-10.0元/公斤区间。
然而当前市场面临供给过剩与需求不振的双重压力。在生产端，蛋鸡存栏高企，加之冷库蛋积压比例达50%-60%，导致市场供应持续充裕。而在消费端，2025年中秋备货周期明显缩短，食品企业采购规模同比下降约两成，家庭购买量也呈下滑趋势。此外，蔬菜、猪肉等替代农产品价格持续低位运行，进一步削弱了鸡蛋的消费需求。
受供给过剩格局制约，季节性去库存难以根本改善市场供需关系。国庆假期后，鸡蛋消费将步入传统淡季，叠加库存蛋品逐步流入市场，预计蛋价将继续承压。若10-11月淘汰鸡进度不及存栏总量的9%，至春节前行业存栏规模或进一步攀升至13.5亿羽，形成“供应过剩-价格下行-淘汰迟缓”的恶性循环。
综合判断，节后市场将重回弱势震荡格局，行业整体盈利状况的改善仍需等待产能实质性的优化调整。
