霸气!为了吃出“好味道”这家公司竟给鸡喂食用油

霸气!为了吃出“好味道”这家公司竟给鸡喂食用油

曾几何时,面对琳琅满目的菜,我们竟然有种嚼之无味,回味以前的恍惚;


曾几何时,尝遍鸡鸭鱼肉,走遍大江南北,却只对过去风味魂牵梦萦。


为寻找这些美味,许多人也在养殖上尝试。开平禽兴种鸡养殖有限公司(以下简称禽兴公司)便是其中一个,眼中的稻花鸡,口中的古典味。

策划·林礼广 记者·苏皖中


靠眼睛育种,黑白两色有胡须


80年代出来打拼,94年自己养鸡,2002年做起了卖三黄鸡和灵山土鸡鸡苗的业务,2005年开始“公司+农户”模式。但禽兴公司总经理李健超告诉新牧网记者,之所以下决定养优质鸡,是在此不久接触到了广西兴牧公司的彩凤鸡,发现这种鸡口味非常好,萌生了自己想做自己的优质鸡-稻花鸡的念头。


然而,他并没有彩凤鸡的父本种鸡,也得不到,于是自己到处“瞎逛”碰运气。功夫不负有心人,无意在农村中陆续发现了3只品相很好,看起来很纯的公鸡。他高价买下这三只公鸡,与一些彩凤鸡配种,但却发现后代有至少5个不同的颜色,继续配种,颜色依旧很多。


这怎么回事,只有初中毕业的他懵了,和剧本不一样啊,按道理应该是一种颜色。


在他百思不得其解的时候,种鸡场的一个上过大学的技术员建议,让他试一试。抱着死马当作活马医,一丝希望的心态,李健超让该技术员尝试下。通过几番育种,技术员终于配种完成了后代只有一种颜色的外形。从第一代到后代纯色,经历了四年时间。


后来李健超才知道,原来是因为那三只公鸡并不是纯种导致的。


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禽兴公司总经理李健超


李健超自嘲,自己学历有限,做不到专家那种通过各种指标测量育种,只能凭感觉,看哪只鸡比较纯一些,后代颜色专一一些的老方法,选择合适、抗病力强的后代。这种方法不仅容易出现反弹,也不好掌握节奏。


但他还是坚持了下来。


这些“稻花鸡”,不仅做到了后代羽色一致,部分鸡还多了个胡须的特性。新牧网记者在鸡场看到,部分鸡确实长着胡须,不分公母。但李健超也表示,这样的育种方法比较落后,公司未来将用更有效的育种方法选育。


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李健超鸡场的稻花鸡,一只有胡须,一只没有

 

追寻风味,食用级大豆油给鸡吃


虽然鸡的外形好看了,但育种过程中并没有对肉质进行科学的选择,稻花鸡按照原先的饲料养,肉质比不上彩凤鸡。多年行走的经验再一次帮了李健超一把,他想到黎村黄鸡吃粉料,肉质甜一些的经验,决定在饲料上大做功夫。


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白切稻花鸡


首先,他用颗粒料和粉料做了个对比试验,发现粉料喂出来的鸡,肉质更好。于是建了个饲料车间,将颗粒料换成了自己的粉碎料,60天龄后的饲料,全部自己公司配置。


其次,原料选择上,选用优质的玉米、豆粕以及预混料,并用人吃的大豆油作为油脂添加。“人吃的东西,品质肯定很好,鸡吃好的油,好的玉米豆粕,肉质不会差到哪里去。”李健超解释道,尽管这样导致鸡的成本达到9元/斤,但好的饲料加上散养的环境,品质保证了。


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给鸡吃的大豆油


目前,稻花125天后上市体重为3-3,1斤,主要在珠三角地区的活禽市场销售,深圳地区除外(偏好3.3斤以上)。公司品牌运营负责人唐有思介绍,活禽市场的批发商一部分供应茶楼和酒店,一部分是散客。


因为肉质好,稻花鸡的价格比一般的慢速鸡价格贵0.3-0.5元/斤,行情不好的时候,也在8元/斤以上,一个月的销量有6万只左右,往往供不应求。但因为活禽禁售、生鲜上市的影响和范围扩大,公司也在考虑其他途径渠道。


其中一个方向是品牌化运营。李健超表示,自己年纪大了,面对这些年的市场变化,感到有些力不从心,公司将付托给自己读大学回来的小儿子,他的一些新想法和自己的思考很符合,也期待公司能继续走下去,带领周边的人继续致富。

 

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小禽

 

所谓食色,性也,喜爱美好的东西是人的本性使然,黄鸡文化便是我国饮食文化的瑰宝之一。


然而新形势下,廉价的肉食消费占据了人们的饭桌,或者因为畏惧而远离本应该享受的美食。其实,安全美味的黄羽肉鸡却一直存在!


为促进黄羽肉鸡文化的推广,南方农村报·新牧网·新禽况与哈兽维科联合打造“哈兽维科品牌鸡大观察”栏目,推出探索品牌优质鸡系列报道,将安全、美味、优质的黄羽肉鸡,广而告之。


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本篇文章来源于微信公众号: 新禽况

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