中国各地区猪肉消费偏好地图

新猪派CYL • 2026-10-19 16:26 • 数据图表, 猪业宏观数据

据新猪派调研数据，中国猪肉消费呈现显著的“南热鲜、北冷鲜”地域分化。北方及华东大部以冷鲜肉消费为主，川渝云贵及两广则坚守热鲜肉阵地，华中及华东部分地区处于两者兼有的过渡地带。
这种差异根植于气候条件、渠道结构与烹饪传统。南方湿热气候下，消费者对“当天宰杀”的新鲜度有刚性偏好，农贸市场个体肉摊的短链销售模式与热鲜肉高度契合；北方则因冷链体系先行和炖煮烹饪习惯，对冷鲜排酸肉的接受度更高。
其中，广东...

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