年出栏36亿只！土鸡企业Top30市占率超66%，养殖结构转变为“倒三角”形

现阶段，土鸡产业养殖结构已从散户与集团并存的“哑铃形”转向由集团企业主导的“倒三角”结构，市场禁活、销售受阻、长期亏损共同推动行业进入寡头时代。

据新禽况调研，2025年全年出栏量预计36亿只，中华土鸡Top30企业合计出栏超24亿只，占全国总量66.7%。与2024年相比，TOP30企业出栏量呈现小幅增长，同时在全国总量中的占比持续提升，不同梯队企业出栏产量变化明显。

分梯队来看，2025年国鸡企业出栏量超1亿只的企业依然仅温氏、立华两家，产量远超同行企业，继续稳坐行业第一梯队。数据显示，1-10月份，温氏、立华的累计肉鸡销量为10.76亿只、4.67亿只，同比分别增长8.80%、10.40%。

第二、第三梯队以集团化养殖企业为主，2025年合计出栏量约4亿只，同比保持稳定，企业发展势头良好。其中，湘佳股份、德康农牧、力源集团和盛集团、参皇集团和新天地集团等属于第二梯队，年出栏量在5000万只-1亿只区间。天农集团、园丰集团、泰昆集团、富凤集团、凤翔集团等企业属于第三梯队，年出栏量在1000万只-5000万只。

第四梯队主要是中腰部养殖企业，年出栏量在500万只-1000万只区间，少部分企业受上半年行情低迷影响，规划出栏量有所下调。

在经历禽流感、新冠、非瘟等疫情多轮洗礼后，大幅改变供求关系，长期亏损导致近年来我国土鸡产业养殖结构发生了深度调整。

据新禽况调研，当前土鸡商品代产能结构已经由2017—2020年的集团与散户并存的“哑铃”形，转变成2021年后以集团企业为主导，地方规模化企业协同，养殖合作社与散户灵活补充的“倒三角”模式。

这背后是销售渠道、盈利周期改变的共同作用结果，也是中华土鸡产业从“传统分散的小农经济”向“现代集约产业经济”跃迁的必然过程。

销售渠道：政策上，2017年以来“毛转光”生鲜政策的推进深刻改变了土鸡的市场产品形态。叠加禽流感、新冠等“黑天鹅事件”导致的活禽监管与限制加强，传统的毛鸡渠道缩窄，“集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市”已是行业主趋势。大型企业产业链优势明显，可灵活适配生鲜、毛鸡以及订单式生产等不同需求，销售渠道更多元化。中小企业由于屠宰加工较弱，十分依赖传统毛鸡市场，销售渠道持续受限。

盈利周期：2020年初以来，中华土鸡行业出现多轮低迷行情，甚至出现行业持续亏损15个月的极端情况。头部企业凭借优秀降本能力、充足资金储备、全产业链协同联动等优势保持稳健发展。相较之下，不少中小企业因资金承压、无法穿越周期而被市场淘汰，或是加入集团场的生态圈。未来，行业产能也将越来越往抗风险能力强的企业倾斜。

当下，中华土鸡产业正告别粗放增长，步入以“专业化、产业链、品质化”为核心的“极限竞争”时代，产业结构的“倒三角”模式将愈发稳固，其核心驱动力在于产能、政策与环保等多重压力。

可以预见的是，中华土鸡生产结构将持续向上集中，一方面全产业链的龙头企业稳步扩增产能，市场占有率持续提升。同时，其关注重心由规模养殖往中华土鸡的生鲜、食品深加工板块等转移。例如，温氏股份2025年前三季度生鲜鸡销量为1.6亿只，鲜销比例达17%、立华股份计划在2025年将肉鸡屠宰产能提升至1.5亿羽，品种选育向更适配屠宰分割需求的方向优化。湘佳股份美食心动智能工厂于2025年10月正式投产，年产能8万吨。

“温氏畜禽”“温氏食材”品牌发布

湘佳美食心动智能工厂投产

另一方面，中小规模散户因环保禁养、屠宰、食品安全等养殖门槛、成本的持续提高而加速退出，或与龙头企业达成深度合作关系，成为其产业生态链的一部分。

由此可见，未来中华土鸡产业的竞争已不再是简单的养殖规模之争，而是产业链协同效率、成本控制能力与品牌价值塑造的终极比拼。企业唯有打通从田间到餐桌的所有环节，并实现产品品质化、品牌化，方能在这片“极限竞争”的红海中立于不败之地。